步驟 1
糯米要提前四五個小時泡好，瀝乾水待用蝦米、紅棗、蓮子、臘腸要提前兩個小時泡好，切碎待用，蓮子、栗子要用水煮熟切碎待用
步驟 2
用豬油、花生油把蒜蓉爆香，糯米炒5分鐘，下糖30克，鹽適量，翻炒一分鐘，加温水100ml炒2分鐘，再加温水100ml炒至水乾。關火，下切好的配料拌均勻，再炒5分鐘關火。注意不要炒焦了！
步驟 3
在麪碗裏刷一層油，把炒好的八寶飯裝碗壓實，裹上一層保鮮膜。鍋里加水煮開，把飯放蒸鍋裏蒸半個小時。
1、 米浸泡過夜，糯米加泰國香米的組合比較好，比例約為2：1
2、 鍋中加油，放入姜蒜末炒香，再加入肉末和香菇末炒至變色出香味，加1湯勺美味鮮醬油，繼續炒一下
3、 倒入米粒，再加1湯勺醬油及1茶勺的糖繼續炒，讓米粒均勻粘上油及調味，並微微泛黃且有米香味飄出，倒入開水，開水的比例約為米的1～1.5倍，因為米粒已經浸泡過夜，吸收量較少
4、 這時可以將準備好的綠葉菜在米水中氽燙一下撈出備用
5、 大火5分鐘左右，水即將收幹，將切成片的臘腸鋪在米飯上，再3分鐘左右水分全部收幹，臘腸變色，轉小火燜4分鐘
6、 開蓋翻炒幾下，濃香撲鼻，盛出即可開吃
1、糯米洗淨，用開水發泡十分鐘左右，還可以根據自己口味加一小把飯豆或綠豆
2、一小截肥瘦相間的蓮子臘腸，切末
3、一朵香菇切末，葱花切末
4、五花肉四片，生抽抹上味，姜切末
5、把水瀝乾，把香腸末香菇末薑末和五花肉一起拌到飯裏，蒸上半小時以上，加入葱花拌勻，打個生雞蛋到飯上，繼續蒸十分鐘左右
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