主料:花生200克,玉米澱粉20克
輔料:水100克,蘇打粉0.25茶匙,元貞糖100克,糖粉50克,食鹽0.5茶匙,五香粉0.25茶匙,黑胡椒0.2茶匙
做法
1、將花生米的皮搓掉備用,鍋內放水燒開下糖,熬到冒泡(不要熬的時間過長)
2、將中筋麪粉 ,玉米澱粉 ,蘇打粉 ,糖粉(糖粉不放也可以), 鹽 ,五香粉 ,黑胡椒混全均勻,放在托盤裏
3、然後把花生米裹上糖水,瀝乾。放入混合麪粉中均勻沾上面粉,篩過以後放入另一個烤盤中搖動,在倒回糖水中,如此反覆三遍。,開油鍋炸熟,然後放在吸油紙上吸油。 剛出鍋的花生不酥脆,放涼以後口感特別好