食材：中筋麪粉150g，細砂糖15g，雞蛋1個，水30ml，小蘇打1g，鹽1g。油適量。
做法：
1、我們將雞蛋，糖，水，放入盆中，混合拌勻。這個糖的用量不是很甜，只能説是微微甜，如果大家喜歡甜口的，做給孩子吃的話，可以多加10-15g。但是這個小麻花也可以做成鹹口的哦，我們也可以少放糖，加一些椒鹽粉或者鹽來調味。水可以換成牛奶來製作，奶香味十足。
2、事先將，小蘇打和麪粉混合在一起拌勻，然後加入剛剛的盆中，攪拌成棉絮狀，揉成團。加一些熟芝麻，更香一些哦，沒有的話也可以不加。
3、將麪糰揉好，蓋上濕布或者保鮮膜，鬆弛15分鐘。這樣方便後一步的製作，可以讓面更好擀開。
4、鬆弛後的麪糰，我們將它擀成薄片，要薄一些，不要太厚，因為炸的時候會彭起來的。
5、將它切成細的手擀麪一樣的條狀。切記不要切很粗，然後用乾粉撒上，防止粘連在一起。
6、取一根麪條，先搓圓它，這樣方便操作。我們左手往下滾一邊，右手往上滾另一邊，這樣反覆操作到滾不動了，兩邊拿起來，它自然就擰在一起了。然後圖片上的是兩股，我們還要繼續將兩頭分別上下的滾它，再有勁兒的時候，拿起來就可以自然的擰成4股了。
7、這樣就是一個小麻花的生坯了。全部搓好，就可以炸了。
8、油温燒至5成熱，用中火，一個一個地放入小麻花生胚，先不要動它，讓它定型，待它浮起就是定型了，這個時候再去用筷子撥動它。
9、定型後，我們可以稍微提高一點火力，讓它上色。其實它非常好熟哦，整個過程也就是幾分鐘而已。
10、這樣就做好啦，將它放吸油紙吸油，然後放入盤中，涼了更脆。
1、先在麪粉中加入鹽、胡椒粉和食用油，進行攪拌。
2、接着加入雞蛋攪拌，最後加入水揉搓成麪糰進行醒面。
3、將麪糰切成小塊，搓成長條，接着旋轉做成麻花。將麻花下鍋，油炸15分鐘即可出鍋，這樣才夠酥脆。
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