開封花生酥的做法

材料，花生350克，白糖50克，麥芽糖100克，水少許。

1，花生平鋪進烤盤，放入烤箱中層，150度烤10分鐘左右。

2，烤好的花生放涼後脱皮。

3，鍋裏倒入白糖和麥芽糖漿，加入少許水，待糖化後，小火熬煮，直到糖稀滴入水中能立即凝結，且又脆又硬就是熬好了。

4，倒入花生迅速翻拌

5，將裹了糖的花生倒入烤盤，整形後用擀麪杖壓平，趁有餘温時切塊。

花生酥做好切塊時一定要趁着還沒涼透時切，不然花生酥會很脆，切時特別容易切壞。

1、將花生粉，麪粉，糖粉拌勻，中間挖空，加入花生油，香草精揉勻.

2、拌好的麪糰，分粒，搓成約8克左右的小團.排在烤盤當中，塗上蛋液.

3、入烤廂170ºC 烤20分鐘，上色，即可取出