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將圓菇洗淨然後切片，切的時候從根部往外切，然後放在鍋中加水煮一下，煮的時候加適量鹽，可以很好的殺菌。
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五花肉切片，加入料酒，澱粉，鹽，抓勻後，醃製十五分鐘，葱切段，大蒜拍扁，姜要切成片，再把香料準備好。
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起鍋燒火，鍋熱以後，鍋中加入少量的底油，先放入香料進行爆香後撈出，再倒入葱薑蒜進行小火翻炒。
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加入醃製好的五花肉炒出香味，繼續翻炒，炒出多餘的油，再加入青椒，稍微的翻炒一下，加入適量的醬油調香，這樣更加的下飯。
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加入剛剛過好水的圓菇，再加入適量的鹽入味兒，翻炒過程中注意火候不要太大，翻炒一定要充分的混合。
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全部炒好之後加入一些耗油，雞精調味，也可以加入適量的孜然，這樣會更加香，但是這些調料一定是在出鍋的時候加，不然就沒有什麼香味了。
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關火翻炒均勻以後就可以裝盤上桌了，炒這道菜過程中不需要加水，因為圓菇不吃水，跟五花肉一起炒油也很多一般都是不會糊的。
把荷蘭豆去掉筋尾洗淨，開水裏加幾滴植物油焯燙2分鐘撈起，用涼水過涼撈起瀝乾水分
紅辣椒洗淨切塊，姜切末
圓菇用淡鹽水侵泡洗淨去蒂切片
水澱粉里加頭道醬油和雞精、蠔油調成味汁下圓菇翻炒均勻下紅辣椒炒
加荷蘭豆加鹽翻炒均勻加調味汁翻炒勻勻
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