食材清單
五花肉 、 山芋粉 、 鹽 、 醬油 、 葱
烹飪步驟
步驟1/7
山芋粉兩大勺
步驟2/7
鍋里加入水、醬油、用，煮沸，倒入裝有山粉的盆中，用筷子迅速攪拌均勻，水分次少量加入，以免太稀
步驟3/7
另起一鍋水，用手沾冷水做圓子入鍋
步驟4/7
燒開後瀝水撈出，放入涼水盆中，備用！
步驟5/7
將鍋內放入少許油，倒入山粉圓子，煸炒一會
步驟6/7
加入事先燒好的紅燒肉，煸炒片刻後加入適量清水，大火燒開後轉小火燒入味
最後一步
撒少許葱花，即可出鍋
食材
紅薯粉、大蒜、豬肉
做法
1、豬肉切片備用，紅薯粉放鍋裏小火炒五分鐘
2、2碗半的熱水把紅薯粉攪拌均勻，用手做成小
圓子
肥肉煸出油加入瘦肉和生薑絲炒香
一勺鹽，2勺醬油，2碗開水，下入紅薯圓子
小火煮5分鐘，中間勤看勤翻動，避免粘鍋哦
大火收汁後撒入大蒜葉翻炒均勻起鍋開吃
食材
豬前夾肉 200克
、 山芋粉 120克 、 葱白 2小段 、 冰糖 3粒 、 鹽 1小勺 、 料酒 適量 、 生抽 適量 、 蠔油 適量勺 、 青蒜 2根根 、 蒜瓣 5顆
步驟1
用開水將山粉調成比較濃厚的糊狀，加熱水可以分次少量加入，避免調的過稀就沒辦法凝固了調好的糊放涼
步驟2
手上抹點食用油，揪一點點山粉糊，搓成小圓子，我喜歡圓子搓的小一點，比較容易熟，全部搓完備用
步驟3/
豬前夾肥瘦分別切片
步驟4
熱鍋少許油，加入肥肉片煸炒出油
步驟5
再加入瘦肉片，蒜瓣青蒜段一起翻炒，加入料酒炒至肉片發白
步驟6
依次調入冰糖、生抽、蠔油，喜歡顏色重的也可以加入適量老抽，繼續翻炒
步驟7
翻炒一兩分鐘後肉片顏色紅亮
步驟8
加入清水沒過肉片
步驟9
將山粉圓子挨個放入鍋中，注意留有空隙，先不要攪動
步驟10
大火燒開後，輕輕攪動後蓋上鍋蓋中火繼續煮
步驟11
煮至湯汁快要干時，加入青蒜葉子，大火翻炒收汁
步驟12
裝盤，撒上葱花就可以上桌了
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