鹹肉燒粉皮的做法

鹹肉燒粉皮正宗的做法

主料：鹹肉200克

配料：粉皮200克、青蒜苗50克、幹辣椒10克、葱薑蒜各10克

調味品：鹽4克、胡椒粉5克、生抽15克

製作步驟：

1、 將鹹肉煮製成熟，切至0.5釐米厚6釐米長的片狀

2、 在鍋中加水 ，燒至沸騰 ，下鹹肉焯水

3、 淨鍋加少許油，先下入鹹肉煸香，然後下入葱、姜、蒜、幹辣椒煸香

4、 下入粉皮轉中小火炒制粉皮軟爛

5、 下青蒜苗翻炒成熟，淋明油出鍋裝盤即可

主料： 豬肋條肉（五花肉） 500克 粉皮 150克 

調料： 色拉油 30克 料酒 10克 白砂糖 5克 大葱 10克 姜 5克 花椒 5克 八角 3克 鹽 5克 味精 3克 各適量 

鹹肉燒粉皮的做法：

1. 將五花肉切成大塊。粉皮切成1.5釐米的條。葱切段，薑切片。

2、 鍋內加底油燒熱，放入肉塊，炒至變色時加入調料和湯，燒開，用小火燉至五花肉酥爛時，再加入粉皮，燉至入味，揀去葱、姜、花椒、大料，裝盤即可。