一、原料
主料 豆腐
輔料 葱5g 蒜2瓣 食鹽適量 料酒適量 雞粉適量 胡椒粉適量 豆瓣醬適量 水澱粉適量 生抽適量 花生油適量
二、做法大全
步驟1
豆腐沖洗後片成片碼在較深的盤內
步驟2
雞胸肉，葱洗淨備用
步驟3
葱切花，蒜切末
步驟4
雞胸肉切粒用生粉、鹽、生抽、胡椒粉和料酒抓勻醃製五分鐘
步驟5
豆腐入微波爐高火叮三分鐘
步驟6
鍋裏放油爆香蒜末，放入豆瓣醬炒出紅油
步驟7
倒入雞胸肉炒至變色
步驟8
倒入水澱粉煮汁茨汁濃稠，調入雞粉炒勻
步驟9
將炒好的肉粒澆扒在豆腐上，撒上葱花即可上桌
材料:布包豆腐2件，雞蛋10只，魚肉1兩，蝦肉1兩，碎瘦肉1兩，鹽1茶匙，湯2碗，生抽1茶匙半，油1湯匙。
做法
1、布包豆腐一件切粒，一件搓成豆腐茸雞蛋去黃留雞蛋白魚肉、蝦肉、瘦豬肉切碎粒湯2碗煮滾加1茶匙鹽，加入魚、蝦、豬肉，浸熟收火攤凍成海鮮肉湯。
2、我們先把雞蛋放好，準備一個碗，然後把雞蛋白打散，然後用密網茶隔過濾一次。海鮮肉湯加入豆腐粒，攪動勻和之後，加入雞蛋白一起攪勻。
3、去掉蛋面泡沫，放入深碟中，用高火蒸至有煙冒起，收慢火蒸5分鐘。
4、揭蓋以放掉太多蒸氣後，再蓋上蓋子繼續以慢火蒸5分鐘，燉蒸至蛋身熟透便可。
5、取生抽加同等分量的水煮滾，於食時隨意加入。
小訣竅
這個菜式色白味滑，容易吸收，養顏又潤膚。
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