食材:
排骨2塊,紅心薯1個,郫縣豆瓣2勺,姜粒適量,生抽1勺,鹽少許,蒸肉米粉1包
製作步驟:
1、 排骨洗淨瀝乾水分、放入郫縣豆瓣、生抽、(如果你喜歡顏色深一點,就用老抽。)薑末適量鹽、拌勻醃製10分鐘左右。
2、 下入蒸肉米粉。
3、 用一點點水剛剛拌濕、水不能過多、調勻。
4、 用保鮮膜蓋起來、醃製5小時左右。
5、 紅薯去皮洗淨。
6、 切成小塊。
7、 放入碗中、加入蒸肉米粉、少量鹽、一點點水拌勻。
8、 然後把紅薯放底層、排骨放上面、入蒸籠、冷水上鍋大火蒸1小時左右、中途記得添加水喲。
小竅門:
1、拌好的排骨、需要醃製5小時左右或者過夜。
2、拌粉的時候不能加入過多的水,剛剛調濕即可。
3、紅薯選那種紅心的薯更甜。
4、蒸的時候記得中途添水喲。