做法一
食材:肥瘦豬肉500g、辣椒8個、小葱1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米澱粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒、雞精、食用油、胡椒粉。
做法:
1、將豬肉洗淨剁成肉餡放大碗內,加入切碎的蒜、葱、鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、雞精、食用油、胡椒粉。
2、將調料和肉餡攪拌均勻。
3、辣椒洗淨,去淨內部的籽。用手掰開辣椒釀入肉餡。
4、把辣椒填滿肉餡,依次釀好。
5、平底鍋放入食用油燒熱,放入釀好的辣椒,有肉的一面朝下。
6、煎至金黃色後反面,煎至熟透。
7、取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。
8、倒入調好的醬汁水澱粉勾茨。
9、最後把茨汁煮開即可,辣椒裝盤,淋上茨汁,即可出鍋開吃
做法二
食材:風鈴椒500g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g。
做法:
1)準備原料(風鈴椒,蒜子,豆豉)。
2)風鈴椒用刀拍扁,接着把蒜子與豆豉剁成茸備用。
3、熱鍋熱油,下入風鈴椒煎制,煎到兩面都煎出虎皮紋為宜。
4、最後加入少量的鹽,糖調味即可出鍋開吃啦