苦瓜生吃有什麼好處|苦瓜可以生吃嗎

苦瓜營養價值豐富，不僅有清熱降火的功效還可以降血糖。不知道苦瓜可不可以像黃瓜一樣生吃嗎？生吃苦瓜有什麼好處？

苦瓜可以生吃嗎

苦瓜可以生吃。苦瓜性寒，味道苦，生吃有的人吃不慣苦瓜的苦味。苦瓜生吃，可以促進胃液的分泌，增進食慾，健脾開胃。苦瓜含有多種維生素及微量元素，可以增強人體免疫功能，促進皮膚皮層的活力，促進傷口的癒合，還可以嫩膚美容。苦瓜中含有的苦瓜素，生吃可以減少脂肪和多糖的攝入，起到減脂瘦身的作用。脾胃虛寒的人，不宜生吃和多吃苦瓜，容易導致腹痛腹瀉。

吃生苦瓜的好處：

1、能夠清熱、降火、解毒，因為從中醫食療的角度上來講生苦瓜性味苦、寒，對於陰虛火旺所導致的咽喉腫痛、赤眼疼痛、癰瘡腫毒的人，適當吃生苦瓜有很好的清熱、降火、解毒的好處。

2、能夠輔助降低血糖，因為生苦瓜當中含有豐富的胰島素類似物，在降低血糖方面的作用非常明顯，適當生吃苦瓜對於輔助降低血糖有很好的好處。

其實苦瓜生吃和熟吃都好，但它們的功能是不一樣的。    

苦瓜生吃，性味偏寒，具有清熱去火、清心明目的作用。    

苦瓜熟吃，性味偏温，具有滋陰養血、健脾補腎的作用。    苦瓜生吃與熟吃的區別：苦瓜加熱後，會損失一部分維生素C.最好生吃苦瓜。

方法一

1、先沿着苦瓜的上面紋路方向剖成兩片，儘量挖乾淨白色瓜瓤；

2、之後清洗乾淨苦瓜，切成0.5CM左右厚度的薄片；

3、把苦瓜片放入煮沸的開水中，一分鐘左右撈出、晾乾水分；

4、晾涼過水後的苦瓜，加入少許糖和鹽進行醃製，

5、醃製後的苦瓜會出汁液，將汁液倒掉，加入少許橄欖油，拌勻，再加入生抽、一點點鹽(因為之前已經醃製過了。

6、這樣有利於去除苦味，並且食用前在冰箱裏冷藏一段時間，會更可口。

方法二

採用水漂的方法：

1、洗淨苦瓜，剖開、去籽，切成絲條備用。

2、之後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，這樣能夠一定程度上去除苦味。。

3、洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失。

其他方法

1、可以將苦瓜洗淨，去籽之後，控幹水分，切成個人喜歡的塊狀，放進冰箱中，温度控制8攝氏度以下，食用可以減輕其苦味。

2、或者，食用時，把苦瓜蘸醬或其它濃味料，可掩蓋其部分苦味。