天津鮮貝柱的家常做法

食材:鮮乾貝150克，胡蘿蔔半根，沙拉油，葱、薑片、辣椒，耗油，米酒各適量。

做法：

1、、胡蘿蔔切片甜豆撕去粗邊葱切段辣椒及薑切片，備用。

2、鮮乾貝放入滾水中汆燙約10秒即撈出、瀝乾。

3、熱鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香葱段、薑片、辣椒片後，加入鮮乾貝、甜豆、胡蘿蔔片及蠔油、米酒、水一起以中火炒勻。

4、將食材再炒約30秒後，加入太白粉水勾芡，最後灑上香油即可。

1、食材：鮮貝柱，蒜薹，乾紅辣椒，姜，蒜，鹽。

2、鮮貝柱清洗乾淨，蒜切片，姜切絲，葱切葱花，蒜薹切段兒。

3、鍋中放水，水開後放入鮮貝柱焯水，撈出淋幹水分。

4、鍋中放油，油熱後放蒜、姜、葱和幹辣椒爆香。

5、放入鮮貝柱翻炒加入蒜薹翻炒最後加鹽調味即可。