食材用料
主材:梭魚500克、豆腐200克
輔料:花生油20毫升、鹽少量、香菇30克、香菜10克、青椒15克、胡蘿蔔10克、料酒5毫升、醋15毫升、醬油15毫升、花生油20毫升、鹽少量、
步驟:
1、將梭魚切段,豆腐切片
2、熱鍋放油,放入梭魚煎一會
3、放入料酒、醋和醬油
4、放入豆腐
5、放入香菇
6、放入適量水燉一會
7、湯汁收濃一些時放入少許鹽即可
8、裝入盤中,放點香菜、青椒絲和胡蘿蔔絲。
【梭邊魚燒豆腐】
(1)將梭邊魚給剁成塊狀,然後放到碗中,加上適量的胡椒粉,花椒粉還有料酒醃製半個小時左右,可以把它的腥氣給去掉一些。
(2)將豆腐切成塊狀,鍋中放上適量的油,等油熱了之後,把豆腐放到鍋中給炸成微黃色後再撈出來。
(3)魚塊也放到油鍋中過一下,立馬將它給撈出來,鍋中留少許的底油,然後再放上葱薑蒜炒香,再加入適量的清水。
(4)再加上適量的鹽,生抽還有老抽調味,放入豆腐魚塊,用大火給煮開,再用小火給煮幾分鐘,等湯汁收幹,撒上些許葱花就可以吃了。