步驟一:牛骨在買的時候叫賣家剁成小塊,回來焯水,備用
步驟二:炒鍋加油,燒熱,放大葱姜花椒八角炒香
步驟三:加入牛骨,桂皮,香葉,冰糖,煸炒變色
步驟四:加入料酒,生抽,老抽繼續炒,加水漫過牛骨
步驟五:水燒開後改小火慢燉2小時,肉爛加鹽,調味,最後開大火收汁,完成