鄉村食叔大骨頭做法

一、用料

姜 3片，葱 半根，生抽 適量，老抽 適量，鹽 適量克，甜麪醬 一小勺20克左右，腿骨 一大根約4斤

二、燉腿骨的做法步驟

步驟 1

一大根豬腿骨，讓賣肉的劈開，一劈兩半，再把兩頭處理一下。

步驟 2

少量花生油，將豬腿骨放入鍋中，煸炒至肉白，放葱段薑片，生抽老抽甜麪醬，煸炒至肉都佔滿了醬汁，加入開水至沒過骨頭，大火燒開撇去浮沫。

步驟3

放入八角，桂皮，香葉，良姜，肉蔻，草寇，陳皮，山楂，丁香。小茴香。白芷冰片，香葉放兩三片。

步驟 4

燒開後轉小火至少一個半小時到兩個小時，最後放鹽出鍋即

1 買來的大腿骨用水清洗乾淨浸泡，放入開水鍋中焯一下去除血污

2焯過水的骨頭再用清水沖洗乾淨

3放入高壓鍋中加入調料 鹽和少許老抽

4打到煮肉的檔位 大概30到40分鐘都可以。5煮好後待鍋中壓力消失取出大骨頭裝入碗中加入幾個幹辣椒和少許韭苔調色即可