主料:白蘿蔔皮500克,保寧醋100克,鹽20克,醬油120克,白糖20克,味精5克,水400克,生薑片4克,小米椒16克,山椒4克,椒水8克
步驟:
1、蘿蔔洗淨去掉多餘根鬚,蘿蔔切節,然後用滾刀將皮切下。
2、蘿蔔皮中加鹽醃製一小時再用水衝5小時左右。
3、將鹽除外所有調料加入容器中攪拌均勻,加入蘿蔔皮裝入保鮮盒冷藏浸泡48小時即可。
糖醋紅心蘿蔔的做法步驟
1、紅心蘿蔔去皮洗淨,不要把綠皮全部去掉,一是蘿蔔皮很有營養,精華大部分都在蘿蔔皮上。雖然蘿蔔皮有些辛辣,而蘿蔔皮抗病毒的成分也就是源自它的辛辣。其次還想用來做小花,有一圈綠皮更好看。
2、去皮的蘿蔔切薄片,越薄越好,不過蘿蔔有點粗,不太好控制,儘量薄一點為好。
3、加入白糖,加入果醋醃製4小時以上,沒有果醋,就用普通食醋,不要用米醋,米醋酸度太高。
4、醃製好的紅心蘿蔔片比較軟,容易操作。取2片蘿蔔碼起來,然後從一頭捲起來,用牙籤固定,然後從中間切開。
5、碼入盤中,剩餘的蘿蔔切絲,灑在中間和上邊
6、黃瓜在淡鹽水中浸泡10分鐘以上,反覆清洗乾淨,不要去皮,然後切花邊碼入盤中點綴一下,加入適量的糖、醋拌勻即可。
1、先把蘿蔔洗淨.去掉外皮.切成薄片.
2、放入盆中,加鹽、白糖、白醋醃製1小時.
3、看着夠大就可以了,這是卷好的玫瑰花,旁邊放了兩片菜葉點綴.