粉葛燜豬手做法

食材

(主料)豬手2斤

(主料)粉葛1斤

(主料)南乳1塊

(主料)南乳汁2匙

(主料)生薑片6片

(主料)冰糖20克

(主料)生抽、鹽、蠔油適量

步驟

1、

豬手剁小塊，粉葛去皮切塊備用。

2、

豬手飛水。豬手連同兩片薑片倒進燒開的水中，加點酒一起煮兩分鐘撈起，然後用熱水把豬手沖洗乾淨。

3、

熱鍋下油，油五分熱時，調中火，加入冰糖翻炒至溶化，加豬手炒勻，使每塊豬手都上色。

4、

倒入南乳和南乳汁，翻炒1～2分鐘，加薑片和粉葛，下適量生抽、鹽、蠔油翻炒均勻。

5、

加開水剛沒過食材，蓋蓋，大火煮開後調成中小火，炆40分鐘即成。