不管什麼粉條，畢竟是澱粉製品，不可能像玻璃一樣全透明，只能是半透明或微微透明。如果呈全透明，可以確定是假粉條。澱粉製品是有一定的韌性的，就是在一定程度內彎折不會斷，但超過這個限度後會斷。
正常的粉條彎折90°肯定會斷，但如果是加了食用膠的粉條，韌性極好，90°來回彎折都不容易斷，像這種一定不要買如果是用澱粉類原材料生產的粉條，會自帶一股澱粉的清香味。
如果是沒有任何氣味，很可能是膠做的粉條。
要是有不好聞的刺激性氣味，八成是加了化學原料的“毒粉條”，對健康危害很大
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