用料
活蝦(或蟹) 500克
醃料: 
拍扁蒜粒 50克
小米椒粒 25克
薑片 30克
黃酒 50克
白醋 30克
醬油 20克
鹽 15克
糖 15克
蠔油 10克
魚露 10克
純淨水 100克
香菜(可不加) 30克
雞粉(可不加) 5克
葱(可不加)    2克
步驟 1
1、 備好材料,蝦扯去頭挑去蝦線,蟹洗淨剪塊,過一下冷開水。
步驟 2
2、 把醃料放在玻璃帶蓋瓶裏攪拌均勻。
步驟 3
3、 放入蝦或蟹拌勻,醃料要浸過面,浸不到的話加純淨水拌勻,蓋上蓋子,放在冰箱冷藏4個小時以上就可以吃了。