原料：排骨500克。
輔料：黃豆適量。
調料：鹽、雞精、醋、姜。
做法：
1、黃豆用水浸泡半小時後撈出洗淨備用。
2、裝一鍋冷水放入薑片，放薑片可以去腥。大火燒開後放入排骨，稍微煮幾分鐘。
3、排骨飛水後撈出備用。
4、重新裝一鍋水，放入排骨，黃豆，薑絲 ，蓋上蓋子開始煲，我一般是煲2-3個小時，水要一次性加足，中途千萬不要加水，否則會影響口感。
5、最後，打開蓋子倒入鹽調味，再調成大火煮3分鐘後就可以起鍋喝湯了。
材料：黃豆約半斤，葱絲、薑絲、醬油、紅葡萄酒、白糖適當。
做法：
1、將黃豆洗淨，泡水12小時，泡漲後，放鍋中，煮熟，撈出。
2、炒鍋燒熱，倒適當油，倒入葱、姜、黃豆，翻炒一瞬間。
3、倒入白糖、葡萄酒、醬油，煮開。
4、改小火燜一瞬間，再打火收汁，盛出，晾涼就能夠了。
注意事項：
煮黃豆一般來説需要花費相當長的時間才能煮爛，但如果在煮黃豆前，將黃豆浸泡一個晚上，在煮黃豆時加入一些與黃豆性質極為相近的海帶，這樣一方面可以使黃豆柔軟而易於烹調，另一方面也可以使黃豆的味道比較容易散發出來，使黃豆更為鮮香。
黃豆含有一種物質叫抗胰蛋白酶，吃了會妨礙人體中胰蛋白酶的活動，使黃豆中的蛋白質難以被消化吸收，甚至引起腹瀉，所以煮黃豆的時候，要開足火 才能將黃豆煮熟煮爛，並且將黃豆中的抗胰蛋白酶破壞掉，以保證黃豆中的蛋白質被人體很好的消化吸收。
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