廣東脆角仔的做法

做法：

1、 熱鍋子後不用加油，直接加入花生炒香，去花生衣後壓碎備用。白芝麻也是幹鍋炒香。

2、 所有餡料倒入保鮮袋中拌勻。

3. 雞蛋加入白砂糖中備用。

4、 低筋麪粉過篩後放到大碗中，加入豬油，用手揉成沙粒狀。

5. 把蛋汁加入到麪粉中揉成光滑麪糰，蓋上保鮮紙，室温靜置一小時。

6. 在桌上撒少許麪粉，取出適量麪糰，用木棍杆薄，用直徑約2.5英寸的園形模具壓出圓形麪皮。

7、 在麪皮上放上適量餡料，對摺，用手指把油角邊緣壓緊，用手指把油角邊緣扭出花型。

8. 預熱油鍋，燒熱油，把油角一個一個慢慢放入油鍋，以中火炸至金黃熟透。

9、 把剛出鍋的郵件放到廚房紙上把多餘油分吸乾，過年油角就大功告成