西芹,傘形科植物,它既不是根菜,也不屬於粘滑食物,它營養豐富,富含碳水化合物,礦物質及多種維生素等營養物質,西芹是從國外引入,原產地是歐洲,它的根莖比較粗,而且葉子又很厚,擁有一股獨特的香味。
西芹別名有洋芹,美芹,芹,藥芹,白芹,洋芹菜,菫,美國芹菜。