青燕丸子怎麼做

用料：豬後腿肉 400克，鹽 6克，木薯生粉 40克，水 45克，冰塊 60克，雞精 少量，胡椒粉 少量。

丸子的做法步驟：

1、豬肉切成小塊，用攪拌機攪拌成這樣時加調味料和冰塊，繼續攪拌一會兒。

2、拿出來用手摸摸，啪啪，加入少量馬蹄，喜歡吃可以加，也可以不加。

3、生粉和水調好，分次數加入摸均勻同一個方向攪拌均勻。拌攪好靜置大約15分鐘，用手擠出一個丸子。

4、鍋裏水煮到有70度左右，把丸子放進去，用最小火，擠好，煮10分鐘後。把豬肉丸子撈起來放進鍋裏冷水浸泡，反覆換涼水幾次就可以。

5、也可以馬上吃或者放進冰箱冷藏口感更好。