燒羊排的家常做法

主料：羊排1000克

調料：芥末30克，小麥麪粉28克，香菜28克，大蒜（白皮）28克，牛油15克，鹽18克，胡椒粉4克

燒羊排的特色：

褐色，味鮮辣帶蒜香，肉嫩不膩。燒羊排的做法：

1、 羊排加入鹽，胡椒粉醃10分鐘

2、 將麪包粉、香菜末、蒜末、牛油混合拌勻待用

3、 將羊排並排放在深盤中，放入微波爐中高功率3分鐘

4、 取出抹上芥末醬、撒上面包粉拌成的混合物

5、 再放入微波爐高功率3分鐘即可

原料：羊排、豆豉、桂皮、丁香、香葉、草果、八角、花椒、葱、冰糖、醬油、鹽、姜。

做法步驟：

第1步、準備好羊排。

第2步、準備好輔料，豆豉 葱姜 花椒 草果 丁香、桂皮、香葉 八角。

第3步、羊排用清水泡至2小時以上，泡出血水。

第4步、泡好的羊排，放入湯鍋中，加入清水。

第5步、大火燒開，用勺子撇去雪沫。

第6步、加入葱姜 八角 桂皮 草果 香葉 丁香。

第7步、再加入豆豉 醬油 冰糖，大火燒開，轉小火燜至30分鐘。

第8步、加入鹽再燜至30分鐘後，取出瀝乾湯汁。

第9步、另起鍋，注入油，燒熱後下入燜至好的羊排，炸至羊排表皮酥脆。

第10步、撒上花椒鹽，沾食即可。