豆腐羹不可以隔夜。豆腐是餐桌上常見的食材,是以黃豆作為原材料,再加以凝固劑而製成,含有豐富的鈣、蛋白質和維生素,尤其以B族維生素的含量較高,因為營養豐富,所以隔夜的豆腐湯很可能會滋生很多細菌,建議隔夜豆腐湯最好不要食用