紫菜瘦肉豆腐羹的做法
材料
主料:幹紫菜12克,北豆腐150克,瘦豬肉90克
調料:醬油4克,醋3克,鹽3克,香油5克
做法
1、紫菜浸洗去砂質,撈起。豬肉切片醃過,拖水,豆腐切片。
2、待肉湯或水煲開,倒入紫菜、豆腐、肉片,再開時,加些生抽、醋、鹽、麻油及葱粒即成。這樣一道美味佳餚就做好了。
先把瘦肉剁成肉末,肉末裏放入雞蛋清和澱粉,這樣肉末不會柴。
把豆腐切成小塊,起鍋燒肉,放入葱姜炒香,加入清水,待水燒開,放入肉末和豆腐煮一下,煮大約5分鐘,放入紫菜,再次燒開後放入鹽和雞精即可出鍋。