食材:
鰻魚1條、葱1段、姜1塊、豆豉1勺、蒸魚豉油1勺、料酒1勺
1、 洗淨切好擺盤。
2、 撒上料酒,適量的鹽,薑絲,豆豉粒,包上保鮮膜,水開上鍋,封好縫隙,蒸十分鐘即可。
3、 這個豆豉,比較硬,水不放進去。
4、 蒸好的魚,因為之前加了料酒,還有本身會出來汁水,保鮮膜挑開一個小洞,把水倒掉,挑掉薑絲,加入蒸魚豉油,撒上葱花,淋熱油就可以。