幹辣椒段怎麼炸出來的油才最辣

原料：幹辣椒450g，生薑1塊，葱1根，蒜1頭，油適量。

做法：

1、處理原材料，幹辣椒放入鍋中烙。

2、烙的時候不用加任何東西，等到辣椒變硬變脆就可以了，我們可以用家中的蒜臼子把幹辣椒捶成辣椒粉，然後放在一旁備用，葱薑蒜洗乾淨之後切成小片備用。

3、在鍋內加入適量的食用油，先開火把油加熱，油熱之後轉為小火，把準備好的葱姜蒜放入鍋中，同時在鍋中加入八角和花椒。

4、小火慢慢炸制，等這些調料都變成黃色之後把火關住，然後把下入鍋中的葱薑蒜，花椒和辣椒都取出，這時候它們已經是廢料直接丟棄就好。

5、然後找出一個可以盛熱油的容器，現在容器內加入一勺辣椒粉，然後再淋上一勺熱油，攪拌均勻之後重複此過程。

6、等全部的辣椒粉和油都充分融合之後，可以在容器內加入一些芝麻或者花生，這樣可又香又辣的辣椒油就做好了。