牙籤牛肉的做法王剛

王剛牙籤牛肉的做法

【材料】：牛肉 250克、幹辣椒 適量、蒜5瓣、姜 適量、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、孜然 1茶匙、澱粉 2茶匙、鹽 半茶匙、葱 適量

【做法】：1、把牛肉沖洗一下瀝乾水，先切片薄片，再切成條

2、把牛肉放入碗內，放入澱粉，磨一點薑蓉進去，放入半茶匙鹽，淋上一點花生油抓勻醃製三十分鐘

3、大蒜剁碎，幹辣椒剪碎，切好葱花

4、把醃製好的牛肉用牙籤串起來

5、先燒一鍋水，水開後倒入牛肉串，水再次沸騰後立刻撈起，煮牛肉的時間不要超過1分鐘，這樣牛肉才嫩，煮好後撈起瀝水備用

6、鍋內放入適量油，放入蒜蓉炒香

7、再放入辣椒翻炒一下，然後放入蠔油和生抽翻炒均勻，炒好後關火

8、倒入牛肉串，撒上孜然粉，翻拌均勻

9、最後出鍋時撒上葱花即可。

牙籤牛肉的做法王剛

食材清單

牙籤1小把

牛裏脊肉300克

鹽2克

生抽2勺

食用油500克

孜然粉適量

辣椒粉適量

胡椒粉適量

澱粉1勺

葱適量

姜10克

蠔油1勺

紅酒1勺

熟白芝麻適量

蒜瓣4瓣

收起

烹飪步驟 共18步

1牛肉用鹽水浸泡，半小時後抓洗乾淨血水

2切去筋膜

3切成薄片

4放入生抽、蠔油、紅酒

5胡椒粉、鹽、生粉拌勻醃製20分鐘

6這時候，準備好芝麻、辣椒粉、孜然粉、葱薑蒜。

7醃製好的牛肉用牙籤穿上

8依次全穿好裝盤備用

9熱鍋倒入500克左右的油

10油温六成熱時，轉中火倒入穿好牙籤的牛肉

11一分鐘後，撈出瀝油

12鍋留少許底油，放入葱薑蒜炒出香味

13倒入牙籤牛肉炒勻

14再加入辣椒粉、孜然粉炒勻即可關火

15放入熟白芝麻拌勻即可盛出

16裝盤

17一道美味的牙籤牛肉就做好了