主料：牛肉300克
輔料：幹辣椒6個、姜10克、蒜10克、青椒1根、澱粉1小勺、醬油1茶匙、孜然粉適量、雞精適量、白酒適量
做法：
1、牛肉切片，放入澱粉、醬油，抓勻醃製入味
2、姜蒜切絲，幹辣椒、小葱切段，青椒切圈備用。
3、鍋中加油燒熱，放入姜蒜絲炒香，放入牛肉，稍稍有點變色加白酒。
4、放入幹辣椒、青椒圈。加入孜然粉、雞精調味，起鍋前放入葱花即可。
用料：牛肉 165克，生抽 2勺，老抽 1勺，白酒 1勺，生粉 2勺，鹽 1小勺，料酒 1勺，麻油 1勺，色拉油 適量，乾紅辣椒 4個，葱薑蒜少許，香菜 少許
做法步驟：
步驟 1，牛肉洗淨切薄片，乾紅辣椒切段、姜和蒜切細。醃牛肉，放如上用料的全部配料，除了白酒及留下一半蒜末等下熗鍋。用手抓勻醃20分鐘。
步驟 2、鍋裏比平時炒菜多放點油，放入另外一半蒜炒香，倒入牛肉大火炒30秒（只要30秒），再沿着鍋邊倒入白酒，撒下葱段和香菜翻拌均勻就可以了！這個菜值得一試。
步驟 3、撒下葱段和香菜翻拌均勻就可以了！這個菜值得一試。
步驟 4，出鍋裝盤撒少許芝麻即可
步驟：1.牛肉切粒，放鹽、生抽、蠔油、料酒等醃製10分鐘
2、鍋中油温成熱，放牛肉炒至變色盛出
3、鍋中底油，爆香姜蒜，放尖椒、小米椒、牛肉炒勻，放豆豉香辣醬、生抽、鹽、雞精、白糖翻炒均勻即可。
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