單炒排骨的做法

用料

豬仔排300克、鮮青尖椒80克、鮮紅尖椒30克、香辣醬20克、薑片8克、葱節10克、精鹽、料酒、白糖、胡椒粉、生抽、味精、精煉油各適量

製作方法1

生炒排骨

1．豬仔排洗淨，剁成2釐米長的小節，納盆，加入薑片、葱節、料酒、精鹽、胡椒粉、生抽抓勻，碼味約半 小時，揀去薑片、葱節鮮青尖椒、鮮紅尖椒洗淨，均斜切成小節。

2．淨鍋上火，放入精煉油燒熱，下入碼好味的排骨，用鍋鏟不停地翻炒，直至排骨完全熟透且帶有一股幹香時，倒入青紅尖椒節，調入香辣醬、精鹽、白糖、味精，繼續炒至辣椒表皮起小泡時，起鍋裝盤即成。

單炒排骨的做法

1/7

準備排骨 ，用清水泡了半小時洗去血水，瀝乾，加姜鹽醃製

2/7

油熱下排骨 姜一起 稍微翻炒變色 加入蒜末

3/7

加入適量食鹽， 可以少點 ，最後試味道，如果淡了可以再加

4/7

加入適量的老抽、生抽

5/7

加熱熱開水， 大火煮開 關中小火燉15到20分鐘 蓋鍋蓋

6/7

開大火， 加入青椒 一起翻炒收汁，常常味道，淡了可以加食鹽，也可以加入其他調料

7/7

出鍋啦