玉米麪發糕（簡單易做）的做法步驟
步驟 1
碗中放100克【玉米麪糊】，加100克【開水】，用筷子攪拌成絮狀。
步驟 2
放涼（35度以下）後， 加3克【酵母】，40克【白糖】，打入1個【雞蛋】，攪拌均勻。 （白糖根據自己的喜好添加，可多可少）
步驟 3
接着加200克【普通麪粉】，200克【温水】。 （加水時少量多次的添加，變加邊攪拌）
步驟 4
攪拌成比較濃稠的麪糊。 （麪糊越濃稠做出來越不容易發粘，但是要攪拌均勻，不能有顆粒和麪疙瘩，可以多攪拌一會兒） 蓋上保鮮膜，放温暖處發酵至2倍大。（大概40分鐘，冬天延長時間）
步驟 5
發酵好後，再次充分攪拌排氣。 （多攪拌一會兒，排出氣體，這樣蒸出來的發糕內部組織才均勻好看）
步驟 6
準備好一個盤子底部和周圍都抹上一層【食用油】， 倒入【麪糊】，再震動幾下去除氣泡，表面用刮刀整平。
步驟 7
放入蒸鍋中，二次醒發15分鐘。 （上面也可以放點紅棗或葡萄乾裝飾一下，做出來比較好看）
步驟 8
水燒開後，轉中火蒸25-30分鐘。 燜5分鐘出鍋。 （如果盤子深厚就多蒸一會兒，淺薄就少蒸一會兒） 放涼後，輕輕按壓盤子周圍倒扣脱膜。
步驟 9
再用刀切成小塊（切的時候刀上可以抹點水防粘）。 蓬鬆宣軟，香甜可口的玉米麪發糕就做好了。
步驟 10
掰開看看，裏面的組織均勻，沒有大的氣孔，非常成功。
步驟 11
☆如果沒有大的盤子，還可以用碗或其他的小杯子蒸，表面撒上一些果乾，很漂亮。（碗同樣的也是要底部刷一層油）
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