在滷五香羊雜的時候需要製作滷水的滷水，就可以用桂皮，八角，香葉，幹辣椒，麻椒，生抽，蠔油，鹽，雞精，味精一起扔到水裏面去煮，大概煮個半個小時左右就好了。
然後把買回來的羊雜都清洗乾淨，清洗乾淨後放在滷水裏面進行滷煮，滷煮三四十分鐘便可
主料:羊頭1個
輔料:純淨水適量
調料食鹽5g
醬醬肘子的湯汁若干
滷製羊頭的做法:
1、羊頭洗淨。
2、冷水下鍋焯水。
3、把羊頭分開，去掉口腔裏的白膜，洗淨
4、放砂鍋裏。
5、倒入滷肘子的湯汁。
6、湯汁不多的話，加純淨水。
7、放食鹽。
8、放葱姜，大火煮開，中小火燉90分鐘。
9、滷好了，我就去睡了，第二天拿出來裝盤。
10、成品
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