金絲肉火燒製作

主料：2人份

麪粉400克 豬肉餡300克

輔料：

芹菜1棵 酵母(幹)2克 她 水270克

生抽2湯匙 食鹽1茶匙

黑胡椒適量 她葱油適量

姜5克 土 花椒少許 土香油1茶匙

步驟1

酵母溶於水，加麪粉揉至非常均勻，成非常軟的麪糰。蓋保鮮膜發至温暖處發酵至2倍大（天冷時就用温水，夏天就用涼水即可。水因麪粉的吸水量可適當增減，以麪糰非常柔軟為原則。發好的麪糰手插入不回縮即可。）

步驟2

發麪的空擋可以調餡：肉餡里加入生抽，鹽，黑胡椒粉，葱油，姜碎，然後要邊按照一個方向攪拌邊打入少量的花椒水使餡子柔軟多汁，最後加入香油拌勻備用。發好的麪糰揉勻，搓成長條，用手拽成均勻大小的劑子

步驟3

約7-8份，也可以用刀切。取一份稍稍滾圓，擀成四周薄中間厚的麪皮

步驟4

包入餡，收口朝下，按扁

步驟5

做好一鍋的量後，根據麪糰的程度可以適當的餳發10分鐘。電餅鐺裏擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可，中間可多翻面幾次。

金絲肉火燒製作

材料

麪粉，肉，雞蛋，油，鹽，生抽，耗油，芝麻，酵母，糖

做法

1、麪粉加酵母，糖，雞蛋，水和成麪糰。

2、切肉丁，加葱末，薑末，五香粉，生抽，耗油，油，鹽，糖醃製。

3、把發好的麪糰揉好，放在案板乾片塗上酥油，折三折乾片，再折兩折乾片，讓後捲起長條，揪成合適小劑子，在擀成皮包上肉，放在烤盤上，刷上蛋黃撒上芝麻放烤箱裏上火180下火160烤20分鐘。