發麪是不需要小蘇打的，因為起不到什麼作用，它更適合做麪條。建議你還是選擇用酵母粉發麪比較好。準備好麪粉放入酵母粉攪拌均勻，然後加入温水和麪，揉至光滑麪糰放在三十度温度發酵即可。
盆裏放600克麪粉，放5克酵母，2克小蘇打，用温水化開，倒入盆中，攪勻，再用適量的水和一個軟硬適中的麪糰，醒發至二倍大，就可以了。
1、把酵母和小蘇打放入麪粉中，一點點加水把麪粉攪成棉絮狀
2、把面揉成麪糰。
3、把麪糰發酵兩倍大，用手指按壓沒有回縮就打開面團有蜂窩狀就是發好了
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