原料：麪粉2000克 豬瘦肉200克 薑末、葱花、精鹽、料酒、五香粉、生抽、雞精、味精、鮮湯各適量 色拉油2000克（約耗100克）
製法：
1．盆內摻入鮮湯，加入薑末、葱花、精鹽、生抽、五香粉和雞精、味精調好味，再加入麪粉調成稠糊。
2．豬瘦肉切成長條，納碗，加入精鹽、料酒、味精碼味後，放入麪糊中拌勻。
3．淨鍋上火，注入色拉油燒至五成熱，用雙手抓起拌有肉條的麪糊，團成拳頭大小的塊，放入油鍋中炸至定形上色後，撈出，入籠蒸約2小時，即成
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