材料
苦瓜2根，紅彩椒半個切絲，葱半根切絲，蒜末，白糖，生抽，鹽，醋，香油
做法：
1、苦瓜洗淨後去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，將片好的苦瓜斜刀切成細絲
2、紅彩椒，大葱切絲，將蒜末，生抽，糖，鹽，醋，香油混合均勻製成碗汁備用
3、鍋內做水，水開後放入一小勺鹽和少許油。下入苦瓜絲焯燙約15秒
4、盛出苦瓜絲迅速用水沖涼後控幹水分。放上紅椒絲和葱絲，淋上調好的汁攪拌均勻即可
步驟1
主料：苦瓜、紅辣椒 輔料：鹽、白糖、涼拌醋、香油、花椒油、生抽、洋葱、純淨水
步驟2
把苦瓜洗淨，切開，分成4半，扒去籽，切片用淡鹽水泡8分鐘左右
步驟3
紅辣椒切絲，用開水燙燙撈起，過涼水瀝乾水分，洋葱切絲
步驟4
苦瓜用開始焯燙，開水加幾點植物油和鹽在焯燙到，苦瓜變色撈起，過涼水瀝乾水分
步驟5
大蒜用搗蒜器搗成泥
步驟6
小碗里加鹽、生抽、白糖、胡椒粉、醋、大蒜泥、純淨水拌均勻
步驟7
苦瓜和紅辣椒絲、洋葱絲裝盤
步驟8
倒入調味汁
步驟9
滴上香油和花椒油即可
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