用料
羅勒葉 68g、現磨帕瑪森乾酪 75g、松子 70g、橄欖油 120g左右、大蒜 2-5瓣、海鹽 1/2茶匙、黑胡椒
步驟 1
羅勒切碎
步驟 2
松子入190度預熱好的烤箱1分鐘，1分鐘，1分鐘，“千萬不要超烤過頭，只要烤熱就好，不要讓松子變色”，賴子烤出微微、微微的油光
步驟 3
先磨碎羅勒葉和大蒜，大概攪碎就好，有條件、有力氣的“用杵與研缽搗碎”
步驟 4
攪碎的時候放入鹽，大概攪勻
步驟 5
加入烤熱的松子，攪碎
步驟 6
加入一半現磨帕瑪森乾酪輕輕攪拌，並倒些橄欖油，油的份量必須剛好能結合並稀釋磨好的乾酪粉，形成濕粘的濃稠度
步驟 7
依口味加入鹽、黑胡椒，然後放入大部分剩餘乾酪 持續加入少許乾酪或橄欖油
步驟 8
瓶口倒一些橄欖油封口，每次舀完青醬冷藏前都倒入一點油封口
步驟 9
青醬非常容易變色，裝瓶之前澆上一層橄欖油封住青醬以隔絕空氣。注意每次用完之後這個罐子裏都要補上一點橄欖油封住表面。這一罐密封好放在冰箱裏大概可以放一週。
①新鮮羅勒只取用新鮮葉子，洗淨晾乾
②帕馬森芝士擦成絲
③以上所有的材料放進料理機，橄欖油根據自己需要的量放，喜歡幹一點就放少一點，也可以一邊打一邊放
④攪拌成醬就行，然後放進消毒好的瓶子，上面再蓋一層橄欖油，防止氧化，密封好放進冰箱冷藏即可
⑤每次取用記得用乾淨無水無油的勺子
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