材料：豆腐1大塊(約500克)。
調料：葱段10克，薑片10克，八角3個，陳皮3克，小茴香2克，花椒1克，肉湯 750克，精鹽、醬油、白糖、植物油各適量。
做法：
1、將豆腐四周的硬邊去掉，放人沸水鍋內焯一下以去掉豆腥味。
2、撈出豆腐，放入灕水中洗淨過涼，改刀切成厚1釐米、5釐米見方的小塊，用紗布包裹好。
3、鍋置火上，放人植物油嬈至六成熱，用葱段和薑片熗鍋，加上八角、陳皮、小茴香、花椒、精鹽、肉湯、醬油和白糖，小火熬煮10分鐘成醬汁。4、將包裹好的豆腐放入醬汁鍋內，加蓋後煮約15分鐘，離火，取出紗布 包，去掉紗布，晾涼後成“五香醬幹”，食用時將“五香腐乾”切成條塊，碼 盤上桌即成
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