材料:
豬肉（半肥瘦或五花肉）1斤，芋兒約2斤，油，豆瓣1大匙，泡椒6個，姜1塊，鹽，醬油，香料，水，味精
做法:
1、將肉洗淨，切成1寸左右的方塊
2、炒鍋燒熱，放適量油燒到8成熟，倒入肉下鍋煸炒
3、加入豆瓣炒香
4、煸至肉斷生、緊縮，加水至淹沒肉為止
5、加入香料，拍破的姜塊和幾粒泡椒，為了上色可以加少量醬油，視情況添加鹽
6、大火燒滾，改中火15-20分鐘，加入芋兒，燒至肉和芋兒耙軟即可。
食材:
芋頭1個、色拉油30克、生抽1勺、老抽1勺、蠔油2勺、清水10勺、小葱2根
1
芋頭削去外皮洗淨
2
切塊
3
生抽1勺、老抽1勺、蠔油2勺、清水10勺調成混合調料汁，小葱切碎
4
煎鍋倒油
5
將芋頭放進煎鍋中小火煎
6
煎至每一面都焦黃
7
將調料汁倒進鍋中
8
煮至剩少量湯汁即可
9
起鍋撒小葱
1、芋頭準備適量的，用小毛刷沖洗乾淨，去皮待用。
2、五花肉切塊，之後做鍋冷水，將肉塊放入，加少許料酒，煮開後焯出來瀝乾備用。
3、準備需要的調味料和各種輔料。
4、坐熱油鍋，放入少許色拉油，然後放入適量花椒給炒香。將花椒過濾掉，開始放入各種輔料爆香。
5、倒入五花肉，加入料酒、老抽、生抽和蠔油翻炒。
6、倒入沒過肉塊的開水，放入適量的冰糖，大火燒開後中火燉煮。
7、利用這個時候，來做配菜西蘭花。花兒總覺得五花肉稍顯肥膩，所以做些配菜西蘭花，營養也好吃。洗乾淨後開水入鍋焯1分鐘，然後拿出來馬上過涼水，這樣的西蘭花不僅脆脆的好吃，還能一直保持鮮綠的狀態。
8、大概15分鐘的時候，燉肉已經吸水快一半了。這時候放入芋頭，翻炒下接着燉。如果覺得水少了，可以適當加一些開水進去。
9、等快收汁的時候，轉為大火，迅速翻炒。等湯汁能完全粘稠的包裹在芋頭和五花肉上的時候，就可以出鍋了。
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