食材：豬裏脊肉、蒜薹、洋葱、木耳、料酒、澱粉、雞蛋、食用油、葱、姜、蒜、鹽、醬油、陳醋。
做法：
1、蒜薹切段備用，再用熱水過一下
2、把肉切成薄片，在肉片中加入適量鹽及料酒。
3、醃製一會後倒掉多餘水分。
4、加入一個雞蛋，適量澱粉，攪拌均勻。
5、鍋中熱油，開始炸肉片。
6、快速用笊籬炒散肉片。
7、變色後撈出瀝油
8、鍋中熱油，下花椒、八角爆香。
9、爆香後把顆粒去除掉，然後下葱薑蒜爆香。
10、把肉片放入翻炒。
11、把蒜薹、洋葱、木耳倒入翻炒。
12、沿鍋沿倒入陳醋。
13、倒入料酒、鹽翻炒均勻。
14、倒入適量紅燒醬油調色。
15、倒入澱粉勾芡收汁即可
將豬肉切片放入碗中，加入鹽、胡椒粉、生抽抓勻，加入1個蛋清、少許幹澱粉抓勻，加入少許食用油，碗中加少許蠔油、生抽、鹽、雞粉、胡椒粉、老抽、幹澱粉、清水攪勻，起鍋燒油，燒至5成熱，下入肉片滑至變色倒出備用，鍋留底油，放入葱蒜炒香，放入蒜薹，小火炒2至3分鐘，放入木耳翻炒，放入肉片、料酒、料汁炒勻即可。
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