主料:肥牛卷220克、金針菇300克、西紅柿2個。
輔料:豬油30克、鹽5克、香葱3根、小米椒2個、生薑5克、白胡椒粉1克、雞粉1克。
具體做法如下:
1、把金針菇洗淨後切除根部,攔腰再切一刀備用。
2、西紅柿切小塊,生薑,小米椒,香葱切末。
3、鍋中放入豬油,待溶化後下姜和小米椒熗鍋。
4、放下西紅柿翻炒,邊炒邊用勺子按壓,炒出西紅柿的汁水。炒好的西紅柿加入適量水,燒開後換到平煲中。
5、煮約5分鐘後,下金針菇,煮約3分鐘,下肥牛卷。
6、加鹽加白胡椒粉加雞粉調味,順便用小勺打撈漂浮的血沫子。
7、煮至肥牛卷變色,撒葱末,即可關火出鍋。