1、 先把五花肉洗淨，藕洗淨去皮，葱、姜備好。
2、 將精瘦肉與精肥肉分別切碎。
3、 混合後再一起剁勻。
4、 把蓮藕剁成碎末。
5、 放入肉餡中調勻。
6、 葱姜切成碎末。
7、 放入肉餡中拌勻。
8、 添加黃酒。
9、 倒入一勺生抽。
10、 再倒入一勺老抽。
11、 放入白糖、鹽、味精、幾滴醋、澱粉。
12、 用3、4根筷子始終一個方向用力地攪，不要反攪，直到上勁。
13、 取80克左右肉糜於左右掌心來回輕揉輕倒成扁圓形肉餅。
14、 鍋裏放油，將扁圓形肉餅輕輕放入微熱油鍋中
15. 兩面稍稍煎至肉餅成形而不散即可。
16.、 盛出來備用。
17、 鍋裏放入熱水沒過肉肉餅。
18、 再加入少量味精、鹽、醬油及白糖即可。
19、 以小火慢燉2小時以上。從頭至完成必須用小火保持微開，切忌大火。
20、 用小火燒至湯汁濃稠即可。
21. 盛入盤中，即可享用。
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