蒸出來的南瓜發糕很黏可能是因為發糕沒有完全被蒸熟，通常南瓜發糕都需要蒸半個小時以上的時間。
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同時剛出鍋的南瓜發糕有粘手的現象非常正常，只需要將它靜置一段時間等待冷卻，南瓜發糕捏起來就不會粘手了。
南瓜發糕會出現粘手的情況可能是在蒸它的時候所花費的時問不夠，它內部沒有被完全蒸熟所以才會出現粘手的問題，通常南瓜發糕都需要蒸半小時以上才能熟透，我們在製作南瓜發糕的時候要注意調整時間。
發糕做的太黏可能是做的方法或步驟出了問題。以下是解決辦法。
一、麪糊一定要濃稠蒸發糕可以用麪糊，也可以和成軟的麪糰。但如果要使用麪糊來蒸發糕，調出的麪糊一定要足夠濃稠，濃稠到很難倒出來的那種感覺才行，否則蒸出來的發糕就會發粘了，尤其是中間部位更容易發粘。將麪糊和軟麪糰兩者相比，用發酵的軟麪糰做發糕是最好的，這樣蒸出的發糕不容易發粘，而且成品的蜂窩效果更加完美。總之，含水量對發糕的口感及整體品質有很大的影響
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