速涮羊肉片家常做法竅門

主料：羊肉、芝麻醬、黃酒、腐乳汁、韭菜花、醬油、辣椒油、、羊腿肉、湯粉絲、菠菜250克、香葱末、滷蝦油、芝麻醬、酒、葱花、雞湯、味精、精鹽等

步驟：

1、將羊肉洗淨去骨去皮，剔除板筋，切成12釐米長、2釐米寬的大薄片，放在盆裏待用

2、把醬油、滷蝦油、芝麻醬、辣椒油等分別放在小碗內，腐乳汁、韭菜花放在小碟內

3、食用時，在火鍋內添上雞湯或水，待鍋內湯燒開時用筷子夾着羊肉在鍋內燙涮，見肉片呈灰白色時，即夾出，蘸着各種調味料吃。肉片要隨涮隨吃。最後把菠菜、湯粉絲放在鍋子內，待菠菜熟時，放入精鹽、味精，然後連菜帶湯一起食用。