許州涼粉製作方法如下
主料
土豆粉一碗
輔料
水六碗,白礬半小勺,蒜沫適量,豆腐乾適量
鹽適量,味精適量,蠔油適量,辣椒油適量
陳醋適量
1、 土豆粉一小碗。
2、 水,兩碗放在土豆粉中,融成漿水,四碗放入鍋中燒開。
3、 白礬加少許水融化,待用。
4、 水燒開後加入粉漿,邊加邊攪,使勁攪,攪成透明狀。
5、 將礬水加進去,開小火繼續攪,一直攪,越攪越精,蓋上鍋蓋捂一會。
6、 倒入盤中,放涼,待用。
7、 這是配菜。
9、 醃製好的配菜里加入適量涼白開,調成料水。
10、 將涼涼的涼粉切成細條,放入料水中拌勻。
11、 這是拌好的。
12、 可以根據自己的喜好加入辣椒油。