雞胸肉
500克姜蒜 適量奧爾良醃料 約兩勺胡椒粉 適量鹽 少許油 適量料酒 適量辣椒粉 適量麪包糠 適量雞蛋 1個澱粉 適量
自制雞排的做法步驟
步驟 1
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將雞胸肉切開，切成厚厚的薄片
步驟 2
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用刀背拍打，將肉打鬆散，打散更容易入味
步驟 3
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將雞胸肉放容器中，再加入料酒，姜，蒜，醃料，鹽（醃料夠鹹可以不再放），胡椒粉，辣椒粉（不吃辣可不放），再用手抓拌均勻
步驟 4
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抓拌均勻後再蓋上保險膜，放冰箱冷藏一晚，着急吃的也可以醃個把小時就好了，時間越久越入味
步驟 5
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準備好雞蛋，澱粉，麪包糠，雞蛋打散
步驟 6
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先將雞胸肉蘸上一層澱粉，再放雞蛋液中蘸上雞蛋液
步驟 7
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蘸過雞蛋液後再全部裹上面包糠。並將麪包糠稍微按實一點，防止脱落
步驟 8
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鍋中放適量油，再將雞胸肉放入，小火慢炸，期間要翻面，約2到3分鐘左右就可以了，不確定可以用剪刀剪開查看是否已熟。
步驟 9
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剪成小塊，灑上辣椒粉，再配個自制的涼粉或可樂，一頓美味的午飯就搞定啦！
買回來的雞鋪肉洗淨，把它切成薄片，大約2到3毫米厚
把生粉倒入盤子，切好的雞肉在澱粉裏滾一圈，使其沾滿澱粉
然後在雞蛋液裏，蘸一蘸，使澱粉吸滿了雞蛋液，顏色更加好看，我只用了雞蛋清
最後在麪包糠裏滾一圈，由於已經蘸滿了雞蛋液，所以，麪包糠很快就吸附上去去
鍋裏放適量的色拉油，待油温六成熱以後放入沾滿面包糠的，雞肉，並讓它展開
小火煎至兩面金黃，，出鍋後，撒上適量的孜然粉，五香粉，番茄醬的也可以蘸番茄醬或其他醬料，非常酥脆，一點都不比外面賣的差
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