主料：魷魚須適量，細芹菜一根，姜一小塊，花椒粒少許，大蒜2瓣，乾紅椒3個
輔料：甜辣醬適量，白糖少許，料酒2小匙，生抽2小匙
做法：
1、魷魚須洗淨備用。
2、姜、蒜、乾紅椒切碎，芹菜切段。
3、魷魚須切較大的段。
4、鍋裏燒開水，加入少許料酒，放入魷魚須，煮至變色。
5、快速撈起，瀝乾水分。
6、鍋里加少許油，燒熱後放入花椒粒、姜、蒜、乾紅椒末，小火將以上調料炒香。
7、加入適量甜辣醬，小火翻炒至出紅油。
8、倒入魷魚須，繼續翻炒。
9、翻炒片刻後加入小芹菜。
10、加入料酒，少許生抽和白糖，翻炒均勻即可出鍋
11、出鍋成品
食材用料
魷魚1條、洋葱1個、料酒少許、姜兩片、糖一小勺、番茄醬適量（可加可不加、耗油適量、孜然粉適量、生抽適量
方法/步驟
1/4
洋葱切片，備用。
2/4
我買的是超市直接切好花刀的水發魷魚，有時間的話也可以自己切花刀，無論是買的切好的還是沒切好的，都一定要把魷魚身上那一層薄皮去掉。魷魚片切成菱形，魷魚須切段。備用
3/4
鍋中加水加薑片，料酒，水開加入切好的魷魚，用開水淖一下，魷魚片捲起來就可以撈起，放入涼水裏備用。
4/4
鍋中加油，比平時炒菜的油要多，油五分熱的時候加入耗油，番茄醬，生抽，熬醬，小火慢慢的熬，熬至粘稠倒入魷魚翻炒，這時火可以開大一點兒，炒兩三分鐘後加入少許孜然粉再翻炒幾下。倒入洋葱繼續翻炒，洋葱炒軟後，再加入適量鹽和孜然粉。翻炒均勻後就可以出鍋了。如果喜歡吃辣可以加入辣椒油或辣椒麪。
主料
魷魚1條、洋葱1個
輔料
油15克、鹽6克、大葱2根、料酒15克
1、 主輔料： 魷魚、洋葱 、大葱
2、 把魷魚解凍後洗淨，切條。
3、 把洋葱去皮洗淨，切條。
4、 大葱洗淨切滾刀塊。
5、 鍋燒開水，加入料酒，放入魷魚汆燙，變色後撈出，瀝乾水分。
6、 熱油，放入洋葱煸炒。
7、 然後放入大葱翻炒均勻。
8、 再放入魷魚。
9、 翻炒後加鹽調味。
10、 快速翻炒均勻，即可關火
11、 出鍋裝盤，即可上桌品味。
温馨小提示
1、大葱不宜久炒，旺火速成為好。
2、為了使菜餚色澤清淡，不宜加醬油調味。
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