用料：羊肉400克 ，面400克， 姜3片， 蒜3瓣 ，青蒜兩根 ，花椒十幾粒 ，小茴香若干， 料酒兩勺 ，啤酒一罐 ，桂皮一片 ，香葉一片，八角一顆， 冰糖若干
做法:
步驟 1 羊肉先浸在清水裏去血水，同時加兩片姜。
步驟 2 蒜青葉切好浸清水備用，麪條備好
步驟 3 浸過的羊肉洗乾淨，冷水入鍋，加青蒜和薑片，等水開了，加少許料酒，燒開以後撈起，流動涼水衝下。
步驟 4 熱鍋冷油，放花椒中小火炸一下，然後撈出，之後下羊肉炒，加料酒，冰糖，老抽，生抽。
步驟 5 翻炒之後，加入姜蒜所有香料，倒入啤酒和水，之後做麪湯，水開以後撈去浮沫，小火，關蓋燜2小時。
步驟 6 2小時後開蓋加入胡蘿蔔，繼續小火再燜個20分鐘。
步驟 7 下鍋煮麪，放入小青菜，加點鹽，羊肉撒青蒜葉
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