食材：
五花肉200克、凍豆腐100克、醬油1湯匙、鹽1茶匙、冰糖6顆、紅椒2個、青椒1個、料酒1湯匙、薑片適量、葱花適量、八角2個、香葉2片
做法：
1、紅椒切片，青椒切片
2、凍豆腐切三角形，五花肉切塊
3、鍋裏燒水，水開後下入五花肉焯水撈出
4、炒鍋裏倒入適量油，再放入冰糖炒至棗紅色起沫，改小火，倒入五花肉翻炒均勻，裹上糖色
5、再倒入料酒、醬油，加水沒過五花肉，放入薑片、八角、香葉小火燜40分鐘
6、接着放入凍豆腐，放入紅椒、青椒，加入鹽再燉10分鐘左右，撒上葱花即可。
材料
醬油1大匙
料酒1大匙
冰糖1大匙
五花肉1000克
大葱2根
生薑1塊
大料2粒
桂皮1片
幹辣椒3個
注：可酌情配料
做法
1.豬肉洗淨切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉葱洗淨切段，姜洗淨切片
2.炒鍋燒熱，碼入肉塊用中火煎炸，肉中的油脂會逐漸滲出，需不斷翻動，肉塊煎至每個面都成金黃色時，盛出備用
3.鍋內留底油，將冰糖倒入，小火燒至溶解呈黃色，關火，將煎好的豬肉入鍋拌均勻，使每塊肉均勻沾滿糖色
4.葱、姜、大料、桂皮、乾紅辣椒入鍋，加入料酒、醬油和沒過肉面的温水，蓋上鍋蓋開火煮沸，調小火燉40 分鐘，肉熟爛、湯汁收濃即可。
原料：五花肉500克、醬油3湯匙、紹酒2湯匙、糖3湯匙、大料2顆、鹽適量、葱段、薑片各適量。
製作過程
1、將豬肉洗淨切成適當大小的塊，放入開水鍋中煮5分鐘，用清水洗淨，待用
2、炒鍋置中火上，倒入3湯匙油，放入糖加熱，待糖完全熔化並在其邊緣冒出細小的氣泡時，倒入煮好的豬肉
3、肉塊煸炒5分鐘，將糖色均勻地炒在肉塊上，把鍋中的油倒掉一些，下葱段、薑片、大料略炒，加醬油、足量水和適量鹽，用旺火燒開後，轉用小火燜燒至豬肉熟爛，即可出鍋。
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